По результатам опроса, средние затраты на питание составляют 18,4 тысячи рублей в месяц на человека. Наиболее заметные изменения в пищевых привычках наблюдаются у молодежи в возрасте от 18 до 24 лет. По словам Елизаветы Тринич-Афанасьевой, директора СберМаркетинга, молодое поколение находится на этапе формирования своих вкусов и предпочтений в еде. Эксперт отмечает, что проживая с родителями, они часто едят то, что приготовлено дома, а при самостоятельном питании их рацион часто становится нерегулярным и несбалансированным. Это связано с недостаточной осведомленностью о свойствах продуктов, принципах здорового питания и тем, что хорошее состояние здоровья пока позволяет не задумываться о качестве пищи.
Молодые люди активно потребляют готовую еду и полуфабрикаты. Например, 22-летняя участница опроса рассказала, что после переезда от матери стала чаще покупать готовую еду, так как готовить самостоятельно ей сложнее. Николай Бруяка, директор по развитию бизнеса в "Купере", отмечает, что готовые блюда становятся все более популярными среди пользователей в возрасте от 18 до 24 лет, а также среди старшего поколения (45-55 лет).
Растущий спрос на готовую еду также наблюдается в регионах, на которые приходится 35-40% заказов.
Потребители придерживаются двух основных моделей поведения: одни регулярно заказывают готовую еду в магазинах возле дома 3-4 раза в неделю, предпочитая разнообразное меню, от простых салатов до выпечки. Другие чаще делают заказы в премиальных магазинах, выбирая салаты и супы, пишет "Росийская газета".
Ранее мы писали о том, что российские ритейлеры активно осваивают рынок готовой еды. В связи с этим Минпромторг РФ разрабатывает стандарт для готовых блюд.