Как сообщили в пресс-службе вуза, секрет продукта кроется в природном моносахариде L-фукозе. Ученым удалось выделить биоактивные олигомеры этого вещества с помощью уникальной технологии — без использования химических реагентов. Это позволило сохранить нативную структуру компонентов и обеспечить их высокую биодоступность для организма.
«Напиток обогащен натуральными компонентами, которые помогают поддерживать микрофлору кишечника и защищают его от патогенных бактерий», — пояснила ТАСС директор научно-образовательного центра «Технологии биополимеров» НГТУ Виктория Бец.
На данный момент разработка уже нашла применение в сельском хозяйстве как эффективная кормовая добавка для животных. Однако создатели смотрят шире: следующим этапом станет адаптация формулы для человеческого рациона, чтобы сибирский напиток мог стать доступной поддержкой иммунитета для людей.
Биохаки в чашке: полный гид по самым бесполезным добавкам в кофе.