Главное сегодня

Новости дня

Диетолог Ирина Писарева: Главное правило - не нужно ругать себя за лишние килограммы

Новый год уже совсем близко, и на повестке дня едва ли не самый важный вопрос — меню праздничного стола. И какой бы вариант празднования вы не выбрали — дома в семейном кругу или в ресторане с шумной компанией друзей, необходимо помнить, что праздники – это всегда тест для пищеварительной системы. Диетолог Ирина Писарева (irina_official.rus) в эксклюзивном интервью для RuNews24.ru рассказала, что есть на Новый год, чтобы не поправиться и, как «пережить» праздники без ущерба для здоровья.

Диетолог Ирина Писарева: Главное правило - не нужно ругать себя за лишние килограммы

- Вскоре нас ожидают новогодние праздники, а застолья – всегда испытание для тех, кто пытается похудеть. Что бы Вы посоветовали в плане меню тем, кто все-таки хочет отпраздновать Новый год, но при этом не набрать во время каникул лишние килограммы?

- Я дам рекомендации, которые помогут вам не перегрузить свой желудок в Новогоднюю ночь.

  1. Не сочетайте в одном приеме пищи мясное и рыбное, выберите что-то одно;
  2. Включите в блюда зелень (айсберг, кинза, укроп, петрушка, шпинат) и специи (имбирь, куркума, розмарин, кориандр) для поддержания пищеварения;
  3. Употребляйте перед основным блюдом ферментированные продукты, они стимулируют выделение желудочного сока и помогут усвоиться основному блюду;
  4. Закончите прием основного блюда до 22:00, на бой курантов оставьте легкие закуски;
  5. Не смешивайте напитки, особенно алкогольные. Пейте один сорт вина, например. Иначе тяжелое похмелье вам обеспечено.

В качестве основного блюда возьмите нежирную индейку и запеките ее в духовке с различными специями и травами. Гуакамоле с крекерами послужит хорошей закуской. Вместо пюре, запеките в духовке батат. Приготовьте легкий салат с редькой, морковью и яблоком для улучшения пищеварения.

- Какие традиционные для россиян блюда Вы бы исключили из праздничного меню? И в каком количестве можно употреблять алкоголь без ущерба для здоровья?

- Традиционно на Новый год готовят Оливье в «тазике» и селедку под шубой. Эти блюда я бы модернизировала с точки зрения диетолога, уменьшила их калорийность.

Например, в Оливье майонез заменила бы на йогурт или сметану. Вместо колбасы рекомендую использовать куриную грудку, соленые огурцы - заменить на свежие, в картофеле много крахмала, его можно заменить на кабачок (его калорийность в четыре раза меньше).

Калорийность селедки под шубой можно уменьшить, заменив майонез на сметану с горчицей и сделать меньше слоев картофеля.

И самое главное: не готовьте по многу, как будто в последний раз. Сделай небольшие порции и тогда их не придется доедать.

- Красная икра – традиционный атрибут новогоднего стола. Она является источником витаминов, белка и полезных жирных кислот. А в чем вред данного продукта?

- Красная икра, несомненно, несет в себе большой витаминный состав (А, D, Е), имеет в составе огромное количество легкоусвояемого белка и минералов (кальций, фосфор, железо и Омега-3 жирные кислоты).

Но употреблять ее в больших количествах опасно для здоровья. Во-первых, она имеет высокую калорийность на 100 граммов - 260 ккал. Во-вторых, в составе икры много соли (на 100 граммов продукта - 10 граммов соли). А соль задерживается в организме и может привести к отечности. Также икра очень аллергенный продукт и противопоказана беременным и кормящим женщинам.

Особенно важно правильно выбрать икру. Некачественный и просроченный продукт опасен для здоровья, проверяйте целостность упаковки и срок годности. Выбирайте икру в стекле или в пластике, где вы сможете рассмотреть внешний вид икринок.

- Ни один новогодний стол не обходится без сладостей. Какие десерты Вы посоветуете приготовить, чтобы они понравились как взрослым, так и детям? 

- Мы готовим банановые маффины. Смешиваем гречневую, рисовую и цельнозерновую пшеничную муку, затем добавляем банан и изюм. Этот десерт понравится детям и взрослым. Либо это может быть рафаэлло из творога. Тоже очень вкусно и необычно. Но все сладости я рекомендую оставить на утро 1 января.

- Многие не придерживаются рекомендаций диетологов и переедают в новогоднюю ночь. Чем это чревато для организма, и что все-таки делать, если съел лишнего?

- На фоне употребления больших доз алкоголя и переедания могут обостриться многие хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, повыситься давление и уровень сахара в крови. Еще в праздники растет количество инфарктов и инсультов.

Очень опасно воспаление поджелудочной железы (панкреатит), которое может наступить из-за большого количества жиров в еде и алкоголя. Может повыситься температура и возникнуть сильные боли в животе. Снять интоксикацию смогут только врачи.

- Если так случилось, что к «подаркам» Деда Мороза во время каникул прибавилась пара балластных килограммов, как быстро вернуть форму?

- Главное правило - не нужно ругать себя за лишние килограммы. Необходимо морально настроиться, чтобы нормализовать свой гормональный фон. А гормон стресса провоцирует набор лишних килограммов! Поэтому простите себе мелкие слабости и настройтесь на похудение.

Не садитесь на экспресс-диеты. 2-3 лишних килограмма вы сможете сбросить через неделю, а 5-6 килограммов - менее чем за месяц.

Начните с очищения организма, выбирайте проверенные системы очищения и лучше со специалистом. Далее вводите понемногу физическую нагрузку, если нет времени на спортзал, больше гуляйте на свежем воздухе, катайтесь на лыжах, ведите активный образ жизни.

Похудеть, не меняя ничего в рационе, невозможно, поэтому пересмотрите свое питание и создайте дефицит калорий. И обязательно соблюдайте режим питания. Лучше ешьте 4-5 раз в день небольшими порциями. Сходите в баню, парение отлично выводит шлаки и токсины из организма.

- Какие блюда Вы предпочитаете готовить своей семье на Новый год? Любите ли экспериментировать или же у Вас есть проверенное годами меню?

- Я люблю эксперименты. Конечно же, на нашем столе будут и традиционные блюда - Оливье и сельдь под шубой, но в диетическом исполнении. Я всегда делаю акцент на самом исполнении блюда, его украшении, а не на количестве.

Приготовлю свежие салаты с морепродуктами и протеиновые тарталетки с гуакамоле  и икрой.

На праздничном столе будут ферментированные детокс-напитки. В этом году приготовлю «Бататовый флаг». Поделюсь с вами рецептом:

1/2 средних батата;

закваска;

корица;

лимон;

1 столовая ложка сахара

хорошо вымытая измельченная скорлупа яйца (для нейтрализации молочной кислоты).

Натрите батат на терке, залейте его водой, промойте, пока вода не будет прозрачной. Затем соедините батат, 2 литра воды, сазан, сыворотку, сок лимона и щепотку корицы. Добавьте яичную скорлупу. Перемешайте и накройте тканью.

Оставьте в теплом месте на 2/3 дня. Процедите и герметично закройте и оставьте еще на 1/2 дня. Перед подачей охладите.

 

Фото: Ирина Писарева

 

Подписывайтесь на наш Дзен-канал! Только персональные подборки новостей в новом digital-пространстве!

Подписывайтесь на наш Яндекс.Эфир! Там найдёте самые интересные видео!

Другие новости:

Организации, запрещенные в России
«Исламское государство» (другие названия: «Исламское Государство Ирака и Сирии», «Исламское Государство Ирака и Леванта», «Исламское Государство Ирака и Шама»); Джебхат ан-Нусра (Фронт победы) (другие названия: «Джабха аль-Нусра ли-Ахль аш-Шам» (Фронт поддержки Великой Сирии); «Аль-Каида» («База»); «Братья-мусульмане» («Аль-Ихван аль-Муслимун»); «Талибан»; «Священная война» («Аль-Джихад» или «Египетский исламский джихад»); «Исламская группа» («Аль-Гамаа аль-Исламия»); «Асбат аль-Ансар»; «Партия исламского освобождения» («Хизб ут-Тахрир аль-Ислами»); «Лашкар-И-Тайба»; «Исламская группа» («Джамаат-и-Ислами»); «Общество социальных реформ» («Джамият аль-Ислах аль-Иджтимаи»); «Общество возрождения исламского наследия» («Джамият Ихья ат-Тураз аль-Ислами»); «Дом двух святых» («Аль-Харамейн»); «Джунд аш-Шам» (Войско Великой Сирии); «Исламский джихад - Джамаат моджахедов»; «Аль-Каида в странах исламского Магриба»; «Имарат Кавказ» («Кавказский Эмират»); «Высший военный Маджлисуль Шура Объединенных сил моджахедов Кавказа»; «Конгресс народов Ичкерии и Дагестана»; «Исламская партия Туркестана» (бывшее «Исламское движение Узбекистана»); «Синдикат «Автономная боевая террористическая организация (АБТО)»; Террористическое сообщество - структурное подразделение организации «Правый сектор» на территории Республики Крым; Всероссийское общественное движение «Народное ополчение имени К. Минина и Д. Пожарского»; «Аджр от Аллаха Субхану уа Тагьаля SHAM» (Благословение от Аллаха милоственного и милосердного СИРИЯ); Международное религиозное объединение «АУМ Синрике» (AumShinrikyo, AUM, Aleph); «Муджахеды джамаата Ат-Тавхида Валь-Джихад»; Межрегиональная общественная организация «Национал-большевистская партия»; Религиозная группа Краснодарская Православная Славянская община «ВЕК РА» (Ведической Культуры Российских Ариев) Скифской Веси Рассении; Общественное незарегистрированное объединение группа «Рада земли Кубанской Духовно Родовой Державы Русь»; Местная религиозная организация Асгардская Славянская Община Духовного Управления Асгардской Веси Беловодья Древнерусской Инглиистической церкви Православных Староверов-Инглингов; Местная религиозная организация Славянская Община Капища Веды Перуна Духовного Управления Асгардской Веси Беловодья Древнерусской Инглиистической церкви Православных Староверов-Инглингов; Религиозная организация Мужская Духовная Семинария Духовное Учреждение профессионального религиозного образования Древнерусской Инглиистической Церкви Православных Староверов-Инглингов; Международное религиозное объединение «Нурджулар»; Общественное объединение Ахтубинское народное движение "К Богодержавию"; Международное религиозное объединение «Таблиги Джамаат»; Местная религиозная организация Свидетели Иеговы «Таганрог»; Рязанская городская общественная патриотическая организация «Русское национальное единство»; Международное общественное объединение «Национал-социалистическое общество» («НСО», «НС»); Группа «Джамаат мувахидов»; «Объединенный Вилайат Кабарды, Балкарии и Карачая»; Приморская региональная правозащитная общественная организация «Союз славян»; Международное религиозное объединение «Ат-Такфир Валь-Хиджра»; Местная организация города Краснодара – «Пит Буль» («Pit Bull»); Региональное общественное объединение "Национал-социалистическая рабочая партия России" ("НСРПР"); Межрегиональное общественное движение «Славянский союз»; Межрегиональное общественное объединение «Формат-18»; Религиозная группа «Благородный Орден Дьявола»; Межрегиональное общественное движение «Армия воли народа»; Местная общественная организация «Национальная Социалистическая Инициатива города Череповца»; Межрегиональное общественное объединение «Духовно-Родовая Держава Русь»; Татарстанское региональное отделение общероссийского патриотического движения «Русское национальное единство; Религиозная группа Соколова О.В., Русских В.В. и Петина А.Г., исповедующая, культивирующая и распространяющая идеи доктрины "Древнерусской Инглистической церкви Православных Староверов-Инглингов"; Межрегиональное объединение «Русский общенациональный союз»; Межрегиональная общественная организация «Движение против нелегальной иммиграции»; Международное объединение «Кровь и Честь» («Blood and Honour/Combat18», «B&H», «BandH»); Общественное объединение (движение) «Омская организация общественного политического движения «Русское национальное единство»; Межрегиональное общественное объединение « Северное Братство»; Кировская региональная общественная организация «Клуб Болельщиков Футбольного Клуба «Динамо» Киров»; Религиозная группа «Файзрахманисты»; Местная религиозная организация «Мусульманская религиозная организация п. Боровский Тюменского района Тюменской области», зарегистрированная 15 сентября 2000 г. Управлением Министерства юстиции Российской Федерации по Тюменской области за основным государственным регистрационным номером 1027200003808; Община Коренного Русского народа Щелковского района Московской области; Украинская организация «Правый сектор»; Украинская организация «Украинская национальная ассамблея – Украинская народная самооборона» (УНА - УНСО); Украинская организация «Украинская повстанческая армия» (УПА); Украинская организация «Тризуб им. Степана Бандеры»; Украинская организация «Братство»; Местная религиозная организация Свидетелей Иеговы г. Самары; Военно-патриотический клуб «Белый Крест»; Организация - межрегиональное национал-радикальное объединение «Misanthropic division» (название на русском языке «Мизантропик дивижн»), оно же «Misanthropic Division» «MD», оно же «Md; Религиозное объединение последователей инглиизма в Ставропольском крае; Межрегиональное общественное объединение – организация «Народная Социальная Инициатива» (другие названия: «Народная Социалистическая Инициатива», «Национальная Социальная Инициатива», «Национальная Социалистическая Инициатива»); Местная религиозная организация Свидетелей Иеговы г. Абинска; Общественное движение «TulaSkins»; Межрегиональное общественное объединение «Этнополитическое объединение «Русские»; Местная религиозная организация Свидетелей Иеговы города Старый Оскол; Местная религиозная организация Свидетелей Иеговы города Белгорода; Региональное общественное объединение «Русское национальное объединение «Атака»; Религиозная группа молельный дом «Мечеть Мирмамеда»; Местная религиозная организация Свидетелей Иеговы города Элиста; Община Коренного Русского народа г. Астрахани Астраханской области; Местная религиозная организация Свидетелей Иеговы «Орел»; Общероссийская политическая партия «ВОЛЯ», ее региональные отделения и иные структурные подразделения; Общественное объединение «Меджлис крымскотатарского народа»; Местная религиозная организация Свидетелей Иеговы в г. Биробиджане; Автономная некоммерческая организация патриотического воспитания молодежи «Рубеж Севера»; Организация футбольных болельщиков «ТОЙС» (иные наименования «T.O.Y.S», «The Opposition Young Supporters»); Религиозная организация «Управленческий центр Свидетелей Иеговы в России» и входящие в ее структуру местные религиозные организации; Набережночелнинское отделение Татарстанского Регионального Всетатарского Политического Общественного Движения (РЕВТАТПОД) - Всетатарского Общественного Центра (ВТОЦ) (НЧО ТОЦ); Межрегиональное общественное движение «Артподготовка»; Общественное движение «Штольц», действующее под названием «Штольц Хабаровск», «Штольц Дальний Восток», «Штольц-Югент»; Православная религиозная группа «В честь иконы Божией Матери «Державная»; Общественное объединение футбольных болельщиков «Сектор 16» Бугульминского муниципального района Республики Татарстан (иные наименования: «С-16», «BugulmaUltras»; Региональный общественный фонд содействия национальному самоопределению народов Мира «Независимость»; Организация футбольных болельщиков «Фирма» футбольных фанатов «Поколение»; Карельское региональное отделение межрегиональной молодежной общественной благотворительной организации «Молодежная правозащитная группа (МПГ)»; Общественное объединение «Курсом Правды и Единения» (другие названия: Российское общенародное движение «Курсом Правды и Единения», Всероссийская политическая партия «Курсом Правды и Единения», Политическая партия «Курсом Правды и Единения»); Религиозное объединение «Каракольская инициативная группа» (иные наименования «Ак-Дян», «JAҤЫ АЛТАЙ»-ДВИЖЕНИЕ», «Ак Jаҥ», «Алтай Jаҥ Ак Jаҥ», «Белая Вера», «Алтай Дян Ак Дян», «Алтайская вера Белая вера»); Общественное объединение футбольных болельщиков «Автоград Крю» (другие наименования: «Autograd Crew», «Kamaz Ultras», «Blue White Crew»); Межрегиональное общественное объединение «Союз Славянских Сил Руси» (другие наименования «Союз Советских Социалистических Республик», «СССР»); Религиозная группа «Алля-Аят»; Автономная некоммерческая организация «Благотворительный пансионат «Ак Умут» - «Светлая надежда»; Межрегиональное общественное объединение «Русская республика Русь»; Международное общественное движение «Арестантское уголовное единство» (другие используемые наименования «Арестантский уклад един», «Арестантское уркаганское единство», АУЕ, А.У.Е.); Башкирская общественная организация «Башкорт»
Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.Согласен