Дианова отмечает, что ведомство фактически признает поражение в борьбе с хроническими недугами, связанными с потреблением вредной пищи. Новые правила, направленные на обучение правильному питанию, не идеальны и могут привести к отказу от полезных продуктов.
Эксперт подчеркивает, что основным посылом является возврат к «настоящей еде». Рекомендации в целом согласуются с ВОЗ, но вызвали одобрение среди сторонников мясных и кето-диет, поскольку объем рекомендуемого животного белка был увеличен, а жирные молочные продукты и животные жиры получили одобрение.
Дианова предостерегает: исследования связывают потребление красного мяса и цельных молочных продуктов с повышенным риском хронических заболеваний. Она акцентирует внимание на качестве белка и способах термообработки. При этом растительные белки, хотя и упомянуты, слабо представлены в новой пирамиде питания, несмотря на их высокую питательную ценность.
Рекомендации по замене сахара и ультраобработанных продуктов на цельнозерновые также вызывают вопросы, так как последние ограничены в новой пирамиде. Дианова подчеркивает, что, хотя рынок переполнен некачественными продуктами, растет и сегмент функционального питания, которое, несмотря на классификацию как ультраобработанное, может быть полезным. Важно внимательно изучать этикетки.
Диетолог также указывает, что Минздрав США упустил из виду «правило тарелки» — простой метод формирования сбалансированного рациона, передает Общественная Служба Новостей.