Большая доля популярных роллов «Филадельфия» содершит опасную кишечную палочку, сообщил глава Роскачества Максим Протасов в интервью с «Известиями».
Эксперт подчеркнул, что санитарные нарушения при проверке были найдены во всех заведениях общепита — и в тех, где еда продается навынос, и в ресторанах премиум-сегмента, и в торговых сетях. Ни в одном из них не смогли найти образец, в котором количество патогенных микроорганизмов соответствовало бы нормам.
Протасов пояснил, что такой результат говорит о неправильном хранении продуктов, нарушении санитарно-гигиенических норм при приготовлении.
Эксперт отметил, что роллы нельзя отнести к рыбным изделиям, так как в них лишь от 9 до 31% рыбы. Роскачество намерено разработать нормы по нормированию микробиологических показателей именно в роллах, потому что их до сих пор нет.