Ключевое различие – ингредиенты. Обнаружение в составе заменителей молочного жира, эмульгаторов и стабилизаторов – явный сигнал, что перед вами не настоящий сыр.
Добавление растительных аналогов позволяет снизить стоимость производства. Эта замена требует применения эмульгаторов для обеспечения однородности, уплотнителей для достижения необходимой текстуры и красителей для придания привычного желтого цвета.
Законодательно установлено, что производитель обязан указывать на упаковке "сырный продукт", если в рецептуре использованы растительные жиры.
Несмотря на то, что стоимость заменителя часто значительно ниже (в 2-5 раз), специалисты рекомендуют не руководствоваться этим критерием, так как недобросовестные продавцы могут реализовывать подделку по цене натурального продукта.
В ведомстве подчеркнули, что растительные жиры часто применяются при изготовлении плавленого сыра. Поэтому потребителям, стремящимся к уверенности в качестве, рекомендуется всегда внимательно изучать состав на упаковке перед совершением покупки.