Однако, по мнению Нурии Диановой, руководителя АНО НИЦ «Здоровое питание», диетолога, гастроэнтеролога и эксперта в области пищевого поведения, молоко и молочные продукты не являются самыми полезными для человека. Она отметила, что исключение этих продуктов из рациона, с частичной или полной заменой на растительные аналоги, может значительно снизить риски для здоровья. Эксперт поделилась с Общественной службой новостей информацией о том, кому следует пересмотреть свое отношение к молочной продукции, и о том, правда ли, что люди, не употребляющие молоко, живут дольше.
Специалист в интервью Общественной Службе Новостей подчеркнула, что недавнее исследование с участием людей старше 50 лет показало, что употребление жирного молока и молочных продуктов увеличивает риск развития хронических заболеваний печени и рака печени из-за высокого содержания насыщенных жиров. Поэтому пожилым людям рекомендуется либо снизить жирность употребляемого молока, переходя на обезжиренное или маложирное, либо полностью заменить его растительными альтернативами. Кроме того, она отметила, что у возрастных людей часто встречаются хронические пищевые токсикоинфекции, которые могут приводить к непереносимости молочных продуктов.
Дианова указала, что к продуктам, повышающим риск заболеваний печени, относится вся жирная молочная продукция, включая молоко, сыры и творог. При наличии заболеваний печени, таких как неалкогольная жировая болезнь, гепатит или цирроз, необходимо пересмотреть отношение ко всей молочной группе продуктов, что особенно важно для пожилых людей, у которых частота диагностики этих заболеваний выше.
В то же время эксперт отметила, что к белкам из молочных продуктов у ученых нет претензий, основная проблема заключается в насыщенных жирах животного происхождения. Альтернативой жирной молочной продукции может стать маложирная продукция, возможно, с добавлением заменителей молочных жиров, или растительные аналоги, такие как соевое молоко и растительные спреды.
По словам диетолога, насыщенные жиры и их негативное влияние на печень – не единственная причина для осторожного отношения к молоку.
Еще одним фактором является лактазная недостаточность, то есть дефицит фермента, необходимого для расщепления лактозы. Дианова пояснила, что боли в животе, диарея, вздутие и повышенное газообразование могут возникать из-за не усвоения лактозы организмом. Она также добавила, что еще одним нюансом является аллергия на молочный белок, которая может проявляться у некоторых людей.