Редакторы Food.ru рекомендуют запекать свёклу целиком на противне, в процессе готовки овощ нужно переворачивать, чтобы он не подгорел. Можно насыпать на противень слой соли, чтобы свёкла не подгорела.
Температура запекания должна быть 140-180 градусов. Время запекания зависит от свежести овоща. Молодые готовятся быстрее, а более старые – дольше. Это примерно 40-50 минут и 60-80 соответственно.
Кроме того, запечь свёклу можно в фольге или рукаве. Однако при последнем способе корнеплод будет более сухим.
В фольге свёкла запекается от 30 до 60 минут в зависимости от свежести и размера овоща.