Ингредиенты:
- Сливочное масло – 80 г
- Сгущенное молоко – 60 г
- Белки – 3 штуки
- Сахар – 200 г
- Вода – 70 мл
- Агар-агар – 1 ч.л.
- Лимонная кислота – по вкусу
- Лимонный сок – по вкусу
- Темный шоколад – 100 г
- Растительное масло – 1 ст.л.
Приготовление:
1. Положите сливочное масло в чашу миксера. Взбивайте в течение нескольких минут до приобретения воздушности. Затем постепенно введите в масло сгущенное молоко, продолжая взбивать.
2. Переложите готовый крем в миску. А в чашу миксера вылейте белки и немного лимонной кислоты. Начинайте взбивать и параллельно готовьте сироп.
3. В кастрюлю с толстым дном положите агар-агар, залейте его водой и поставьте на огонь. Постоянно помешивая, всыпьте сахар.
4. После закипания в сироп добавьте пару капель лимонного сока. Соедините сироп и взбитые белки, продолжая взбивать последние.
5. После этого соедините готовую массу с кремом. Перелейте получившуюся смесь в нужную вам форму. Уберите ее в холодильник на два часа для стабилизации.
6. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке, соедините его с маслом и размешайте.
7. Нарежьте суфле на порции. Каждую конфету обмакните в шоколадную глазурь. Затем готовое «птичье молоко» уберите в холодильник на час.
8. Держите конфеты в холодильнике, чтобы при комнатной температуре глазурь не потекла.
Приятного аппетита!
