Выбор сладкого и безопасного арбуза — это целая наука, основанная на внимательном осмотре кожуры и анализе звука. Агроном Владимир Викулов развеял популярные мифы и перечислил точные маркеры идеальной летней ягоды.
Первым делом эксперт советует смотреть на так называемое «земляное пятно» — место, где плод лежал на бахче. У спелого арбуза оно должно быть насыщенного желтого цвета. Белый оттенок говорит о том, что ягоду сорвали слишком рано. Вторым важным признаком является хвостик: у свежего плода он остается живым и незасохшим.
Что касается размера, то предпочтение стоит отдавать средним экземплярам с максимально контрастным, четким полосатым рисунком. Слишком правильная, идеально гладкая форма может свидетельствовать о переизбытке удобрений, а бугристость и толстая корка часто являются сортовыми признаками более сахаристой мякоти.
Викулов также предостерег покупателей от погони за низкой ценой. Подозрительно дешевые или помятые плоды чаще всего оказываются неликвидом — остатками партии, которую не успели распродать вовремя, поэтому велик риск приобрести неспелую ягоду.
Если есть возможность оценить разрезанный образец, следует обратить внимание на цвет и структуру мякоти. Светлый оттенок, тусклый окрас и толстые белые прожилки вместо тонких темно-светлых линий прямо указывают на повышенное содержание нитратов.
Популярный народный метод постукивания тоже работает, но требует навыка, уточняет издание «Абзац». По словам агронома, тональность звука напрямую зависит от внутренней структуры:
Чем июньские арбузы отличаются от августовских по мнению медика?