Летние арбузы и дыни таят в себе скрытую угрозу. В процессе сбора, перевозки и хранения на поверхность плодов попадают болезнетворные бактерии — кишечная палочка, сальмонелла, листерия. Если кожица цела, риск минимален. Но как только появляются трещины или повреждения, микробы легко проникают внутрь, к сладкой мякоти. Поэтому гастроэнтеролог Екатерина Кашух (кандидат медицинских наук, эксперт лаборатории «Гемотест») настоятельно советует не покупать треснувшие или уже нарезанные арбузы и дыни.
Как объясгила врач в беседе с RT , плохо вымытые фрукты — одна из главных причин летних кишечных инфекций. Но бактерии — не единственная проблема. Испорченные фрукты часто содержат плесневые грибы и их токсины, например патулин. Этот яд часто находят в подгнивших яблоках, грушах и персиках. Патулин проникает глубже видимого пятна гнили и не разрушается при нагревании. Обрезать испорченный бочок и варить варенье — плохая затея: токсин останется.
Хорошая новость в том, что защититься от большинства опасностей просто. Кашух рекомендует тщательно мыть фрукты под проточной водой, а плоды с плотной кожурой дополнительно тереть мягкой щёткой. Арбузы и дыни перед нарезкой стоит мыть с мылом. Также эксперт советует избегать повреждённых и подгнивших плодов, отдавая предпочтение местным сезонным фруктам: им не нужна долгая транспортировка и избыточная химическая обработка.
Выбираем мороженое: эксперт призвал смотреть на состав молока, а не на «Е-шки».
Нутрициолог Макарова: Употребление сладких напитков в жару приводит к лишним килограммам.