Министерство продовольствия, сельского хозяйства и рыболовства Дании объявило о начале общенационального голосования за выбор национальной рыбы. В список кандидатов вошли шесть видов, имеющих особое значение для датской кухни и культуры: угорь, сельдь, треска, скумбрия, морская форель и камбала.
Каждый житель королевства может отдать свой голос за тот вид, который, по его мнению, наиболее достойно представляет морское наследие страны.
Датская кухня, являющаяся гармоничным сплавом немецких и скандинавских традиций, отдает особое предпочтение дарам моря. Эти шесть видов рыб составляют гастрономическое ядро морской культуры королевства.
Особое место занимает солёная сельдь, которая благодаря особой рецептуре приготовления приобретает уникальный сладковато-пряный вкус и служит основой для многих национальных блюд.
Угорь традиционно готовится в копченом виде и подается с яичницей и зеленью, становясь настоящим украшением стола. Треска и камбала часто запекаются с душистыми травами или обжариваются в панировке, сохраняя нежную текстуру и морской аромат. Форель, выращенная на экологически чистых фермах, подается в изысканных ресторанах как в классическом, так и в инновационном исполнении.
Даже скумбрия, которую во многих странах считают простой рыбой, в датской кулинарной традиции превращается в деликатес — её коптят, маринуют в пряных соусах и добавляют в сложные рыбные ассорти.
Выбор датчан определит не только национальный символ, но и дальнейшее развитие гастрономического брендинга страны, подчеркивающего единство кулинарных традиций и морского наследия.
Ранее сообщалось, что Германия закупила в Новгородской области 195 тонн рыбы и морепродуктов.