Крупнейший российский ритейлер (сети «Пятерочка», «Перекрёсток», «Чижик») X5 Group выходит на рынок замороженных готовых блюд, стремясь занять нишу между ресторанной доставкой и домашней кухней. Так, используется шоковая заморозка, которая сохраняет вкус и питательные свойства продуктов, уничтожает бактерии, продлевая срок хранения.
Пока тестируется на двух собственных фабриках X5, но планируется привлечение сторонних производителей. В продаже имеются супы, вторые блюда (порционные).
Первые партии уже появились в онлайн-магазинах сетей. В перспективе — расширение линейки и вывод в оффлайн-магазины.
«Вкусвилл» делает ставку на премиальный сегмент, изучает возможность расширения ассортимента. Metro ориентируется на HoReCa (кофейни, рестораны), отмечая спрос на замороженные десерты и сложные блюда, сообщают «Ведомости».
Ранее писали, что россияне стали чаще покупать минтай, форель, креветок и готовые рыбные изделия. Кроме того, магазины с российскими товарами переживают бум популярности в США. Американцы массово открывают для себя традиционные вкусы — от селёдки под шубой до бородинского хлеба, а спрос на русскую гастрономию растёт даже в глубинке.