Красная икра в 2026 году превратилась в продукт, который большинство россиян не могут себе позволить. В Петербурге килограмм натуральной зернистой икры стоит 17,7 тыс. рублей — на 45% дороже, чем год назад. Число покупок снизилось на 14%: потребители переходят на меньшие упаковки и другие виды рыбы.
На этом фоне внимание привлекает альтернатива — медвежатина. Вырезка стоит 3850 рублей за килограмм, окорок — 2000 рублей, котлетное мясо — 1360 рублей. Это в разы дешевле икры. Мясо продаётся на маркетплейсах и в специализированных магазинах, ассортимент включает рёбра, лопатку, корейку и даже колбасу.
Однако у продукта есть нюансы. Медвежатина требует длительного вымачивания и тушения — от нескольких часов до двух дней. Кроме того, мясо подлежит обязательной проверке на трихинеллёз, что усложняет легальный оборот. Массовой заменой икры медвежатина не станет, но как нишевый деликатес она уже заняла свою нишу, пишет Мойка78.
Ранее диетолог назвала бюджетную замену подорожавшему продукту. Ранее нутрициолог раскрыла правду об овощных чипсах.