И это при том, что производители фабрик-кухонь, по признанию эксперта Дмитрия Ширко, работают на грани рентабельности из-за роста цен на сырье и кадрового голода.
Почему потребитель бежит в магазин, а не в ресторан? Экономика проста: порция пасты у дома стоит 250 рублей, а в кафе — 550. Доставка из супермаркетов за год выросла на 45%, тогда как московские рестораны теряют посетителей. Средний чек там подскочил до 2950 рублей, а количество гостей сократилось на четверть. В итоге каждый месяц в столице закрываются десятки заведений — эксперты прогнозируют ликвидацию около 500 точек только за этот год, сообщает «Южный федеральный».
Пластиковый контейнер с витрины постепенно выигрывает войну за кошелек. К 2028 году только сегмент готовых блюд из рыбы и морепродуктов вырастет в 2,5 раза — до 160 млрд рублей. Рестораторам придется несладко, а вот фабрикам-кухням, которые смогут удержать цены хотя бы на уровне инфляции, откроется второе дыхание.
Напомним, что Екатерина Коновалова заявила, что молчание в кризис — почти всегда стратегическая ошибка. Законодатели предостерегают от махинаций с налогами.