Специалисты Массчусетского технологического института и Гарвардского университета провели исследование, в результате которого обнаружили, что диета с высоким содержанием жиров меняет активность генов и стимулирует образование жировых клеток, тогда как физическая активность действует в противоположном направлении.
В исследовании были использованы две группы мышей: грызунов из первой группы кормили сбалансированно, а в рационе второй группы преобладали жиры. Через три недели каждую группу разделили еще на две группы: одни двигались на беговой дорожке, другие вели малоподвижный образ жизни.
После этого были исследованы 53 типа клеток грызунов. Как оказалось, диета с высоким содержанием жиров стимулировала стволовые клетки перерождаться в жировые и клетки соединительной ткани фибробласты. Физические упражнения же обращали же эти процессы вспять.