В специализированном журнале Clinical Periodontology были опубликованы результаты эксперимента, в котором приняли участие 28 добровольцев с подтвержденными заболеваниями десен. Соавтор проекта Джузеппе Майнас из Королевского колледжа Лондона пояснил, что в рамках исследования половину пациентов на пять дней перевели на специальный режим питания. В первые двое суток они употребляли по 1100 калорий, а в последующие трое суток — по 750 калорий. Данный курс повторялся три раза в течение шести месяцев, после чего эксперты зафиксировали падение маркеров воспаления в крови и десневой жидкости испытуемых.
Его коллега, профессор Луиджи Нибали, связал подобный терапевтический эффект со снижением окислительного стресса, который разрушает клетки и структуру ДНК из-за избытка рафинированных углеводов.
Однако британские аналитики предупреждают, что данный метод подходит не всем, поскольку для некоторых категорий граждан, включая больных диабетом, ограничения в еде представляют серьезную опасность. По этой причине авторы планируют провести более масштабное тестирование для безопасной интеграции диеты в стоматологическую практику.