Ученые из Австрии открыли способ применения кофе в области электронной микроскопии. Они доказали, что эспрессо может стать безопасной заменой традиционным, но опасным химическим соединениям.
Работа опубликована в журнале Methods.
Современные методы электронной микроскопии позволяют исследовать клеточные структуры на наноуровне. Однако для этого требуется окрашивание образцов, осуществляющееся с помощью токсичных солей тяжелых металлов. Самым распространенным из них является уранилацетат — эффективный, но небезопасный материал. Он требует строгих мер предосторожности.
Австрийские ученые обратили внимание на осадочные свойства кофе. Они использовали концентрированный эспрессо из сорта робуста, чтобы окрасит ультратонкие срезы тканей данио-рерио. Контраст, полученный с помощью кофе, оказался сопоставим с таковым от уранилацетата и даже иногда превосходил его по качеству. Хлорогеновая кислота, содержащаяся в кофе, также продемонстрировала хорошие результаты в окрашивании.
Исследователи отмечают, что использование кофе в научных исследованиях упрощает процесс и делает его более безопасным. Кофе не требует лицензий или специальных условий хранения, что уменьшает затраты на лабораторные исследования.
Ранее археологи выявили сосуществование нескольких предков человека 3,5 миллиона лет назад. Ученые изучили коллекцию детских мумий из собрания итальянского математика Паоло Горини.