Сегодня школы и детские сады выбирают между собственным приготовлением пищи и контрактами с кейтеринговыми компаниями. Главным критерием при выборе подрядчиков зачастую становится минимальная цена, что неминуемо сказывается на качестве блюд. Часто тендеры выигрывают фирмы с сомнительной репутацией, предлагающие наименьшую стоимость, но не способные гарантировать свежесть продуктов и достойный уровень сервиса.
Инициатор законопроекта Денис Четырбок подчеркивает, что новый закон не обязывает школы отказываться от нынешних систем, а лишь предоставляет возможность их улучшить. Регионы получат право выбора: сохранить существующий порядок или перейти к более прозрачной и контролируемой модели.
Предлагается внести поправки в закон «Об образовании», чтобы наделить региональные и муниципальные органы правом управлять организацией питания в учебных заведениях. Это позволит создавать специализированные государственные структуры, ответственные за питание в рамках бюджетного финансирования, освободив школы и детские сады от этой задачи.
По мнению Четырбока, такой подход обеспечит строгое соблюдение санитарных норм и высокие стандарты качества, передает Петербург2. Петербург уже располагает уникальным, не имеющим аналогов в России, органом, занимающимся исключительно социальным питанием, и этот опыт может послужить основой для федеральных изменений.
Алёна Мироненко, начальник Управления социального питания Санкт-Петербурга, отмечает, что в городе уже действует собственный стандарт. Масштаб работы в Петербурге (2 047 учреждений на 2 782 площадках) позволяет успешно тестировать новые модели, которые затем могут быть распространены по всей стране.
Городские власти уверены, что федеральные стандарты устранят правовую неопределенность, повысят ответственность поставщиков и предотвратят ситуации, когда экономия на качестве приводит к недовольству родителей. Петербург, будучи пилотной площадкой для многих социальных проектов, готов поделиться своим опытом, чтобы решить актуальную для многих семей проблему качества школьных обедов.