По данным правительства региона, к фестивалю присоединились городские кафе и рестораны, которые разработали отдельные дегустационные предложения. В основу меню легли локальные продукты, исторические рецепты и культурные сюжеты, связанные с регионом.
Отдельное внимание уделено работам финалистов конкурса «Степной гурман», который проходил на базе ГАПОУ «Академия сервиса». В ресторанных сетах появились блюда с авторской интерпретацией региональной кухни, включая хусаиновский курник, розовые блины Арины Родионовны и щавелевый лимонад от команды проекта «Сожители», паштет из дичи с зелёными яблоками, солёным арбузом и бородинскими гренками, оренбургский судак с чёрной икрой, шоколадное суфле с пломбиром паризьен и семенами подсолнечника от ресторана KARIN, степные пельмешки из конины от «Браухоф».
Среди предложений шеф-поваров также заявлены вариации степной кухни, где будут представлены аксаковский салат из яиц с тыквой, смаженина из баранины, каймак по-оренбургски – жареные сливки с несладкими вафлями по оригинальной рецептуре, космический кофе, мясо из смокера, степная улитка, роти и стейки из конины, окрошка с языком и ростбифом, десерты с локальными продуктами и многое другое.
Полный перечень участников ресторанной программы и доступных блюд размещен на официальном туристическом портале региона.
Кульминацией праздника станет гастрономический фестиваль 30 и 31 мая, когда на площади имени Ленина гости смогут попробовать все анонсированные блюда, а также насладиться насыщенной развлекательной программой.
Мероприятие проводится в рамках национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика».