Питание новосибирских школьников взяли под особый контроль на уровне областного правительства. На заседании оперативного штаба вице-губернатор Валентина Дудникова заявила, что сбалансированное горячее питание напрямую влияет на здоровье детей и их успехи в учебе. По ее словам, это важнейшее условие для нормального физического и умственного развития подрастающего поколения.
Для школьных столовых разработали специальное меню, которое выходит далеко за рамки обычных каш. Детям регулярно предлагают творожные блюда, свежие овощи и фрукты, мясные и рыбные блюда, приготовленные методом тушения или варки. Все эти продукты богаты витаминами, клетчаткой и аминокислотами, необходимыми растущему организму.
Особый упор сделали на проверке качества поступающих продуктов. Глав муниципалитетов обязали организовать в школах лабораторный контроль, чтобы проверять подлинность и безопасность пищи. Методические рекомендации для таких проверок разработали совместно Роспотребнадзор, Россельхознадзор и управление ветеринарии региона.