Минтай — настоящий чемпион по содержанию омега-3, который обгоняет в этом плане многие более дорогие сорта. Он богат фосфором и кальцием. Скумбрия — это «солнечный витамин» (D) и те же жирные кислоты, которые помогают бороться с сезонной хандрой и вирусами.
Цены в Новосибирске кусаются, но терпимо. По данным Новосибирскстата, за 2026 год самый популярный в Сибири минтай подорожал почти на 20%: с 336 рублей в январе до 389 рублей к августу. Скумбрия также растет в цене (в среднем по России на 13,7% за год). Однако по сравнению с лососевыми породами, которые стоят под 1200 рублей, эти варианты остаются самыми доступными источниками качественного белка.
В Роскачестве напоминают: даже в Сибири рыбу нужно уметь выбирать.
- Глаза и запах: Если глаза мутные, а запах неприятный — проходите мимо. Никакая термическая обработка не спасет испорченный продукт.
- Цвет: Слишком яркий, «ядовитый» оттенок филе — признак красителей.
- Упаковка: Выбирайте герметичный вакуум. В составе идеальной соленой рыбы должны быть только «рыба» и «соль».
- Место: Избегайте стихийной торговли у остановок и вокзалов. В Новосибирске лучше выбирать крупные сети, где продукция проходит ветеринарный контроль, чтобы не провести ноябрь в инфекционном отделении.
Напомним, что крупнейший рыбопереработчик НСО начал оптимизацию ключевого цеха по нацпроекту.