Во время проведения исследования было установлено, что содержание дитерпенов (кафестола и кахвеола) в кофе зависит от метода его приготовления. Выяснилось, что в кофе, приготавлеваемом в офисных кофемашинах, уровень данных веществ существенно выше, чем в домашнем кофе, кроме сваренного в турке.
"Большинство современных кофемашин выдают довольно высокий уровень этих соединений. Хотя это не так плохо, как кофе, сваренное на открытом огне, это нечто среднее между кипяченым и фильтрованным кофе", — сообщил Игман, пишет издание Мойка78.
Исследование установило, что замена трех порций кофе, который был сварен в кофемашине, на кофе, приготовленный в капельной кофеварке с бумажным фильтром, может снизить возможное развитие атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний на 36% за 40 лет. В связи с этим, для защиты от холестерина и снижения риска инфаркта лучше всего употреблять кофе, который приготовлен с помощью бумажного фильтра.
Ранее психолог рассказала, почему мы боимся сближаться с людьми.