Она отметила, что чрезмерное потребление этих продуктов приводит к гипергликемии, что вызывает активацию инсулиновой секреции, хроническое воспаление и образование конечных продуктов гликирования (КПГ). Данные метаболиты обладают цитотоксическим действием, повреждая клеточные структуры и ткани, что способствует преждевременному старению кожи, сердечно-сосудистой системы, а также других органов и систем.
Чуракина в беседе с RT отметила, что также неблагоприятное влияние на организм оказывают трансжиры и насыщенные жирные кислоты, содержащиеся в продуктах промышленного производства, таких как выпечка, снэки, чипсы и фастфуд. Эти компоненты усиливают окислительные процессы в организме, что приводит к повреждению эндотелия сосудов и может стать причиной развития атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.
Специалист подчеркнула, что красное мясо и продукты его переработки, включая колбасы, сардельки и копчености, также ассоциируются с ускорением процессов старения. Высокий гликемический индекс, характерный для белого хлеба, картофеля, каш быстрого приготовления и хлебобулочных изделий, вызывает резкое повышение уровня глюкозы в крови, что оказывает негативное влияние на метаболическое здоровье.
С другой стороны, существует ряд продуктов, которые обладают потенциалом для замедления процессов старения. К ним относятся овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, жирная рыба (лосось, скумбрия, сардины), нежирное мясо (курица, индейка), а также орехи и семена (миндаль, фисташки). Регулярное включение данных продуктов в рацион питания способствует улучшению общего состояния здоровья и замедлению возрастных изменений в организме, заключила эксперт.