По словам эксперта, называть этот продукт абсолютно безвредным нельзя — сахар и патока стоят в его составе на первом месте. Однако по сравнению с другими десертами он выглядит гораздо предпочтительнее благодаря своей структуре и составу.
В чем польза «воздушной» сладости? Соломатина объяснила, что качественный зефир содержит полезные загустители:
- Желатин: положительно влияет на выработку коллагена, укрепляя ногти и суставы.
- Агар-агар: работает как сорбент, забирая токсины и излишки жиров.
- Пектин: является аналогом клетчатки, полезной для иммунной системы (в основе должен быть яблочный компонент).
Главный секрет зефира — воздух. Благодаря тому, что масса хорошо взбивается, продукт кажется объемнее. Это позволяет психологически насытиться меньшим количеством калорий.
«Для тех, кто хочет обмануть свой организм... лучше выбирать зефир», — отметила специалист в беседе с «Радио 1».
Несмотря на относительную пользу, эксперт предостерегла определенные группы людей. Зефир не рекомендуется употреблять диабетикам, людям со склонностью к повышению уровня глюкозы и тем, у кого есть лишний вес.
«Но мы должны отталкиваться от общей калорийности в течение дня. Если ограничимся одной зефиринкой, то ничего не случится», — подчеркнула Соломатина.
Диетолог также посоветовала обратить внимание на домашнюю пастилу, мармелад или самостоятельно приготовленный зефир, где можно использовать сахарозаменители вместо сахара.
Ранее Минпросвещения назвало интерес детей к мармеладным червям неадекватным.