Кофейная комбуча — модный напиток, объединивший вкус и пользу кофе и чайного гриба. Однако эксперты предупреждают, что его приготовление требует строгого контроля и в домашних условиях может быть небезопасным.
Комбуча — это ферментированный напиток, приготовленный из чая и культуры чайного гриба (SCOBY). Обычно её делают из черного или зеленого чая, но теперь появилась новая разновидность — кофейная комбуча, где основой выступает кофе.
Почему кофейную комбучу лучше покупать готовую?
Директор по маркетингу «Сварщицы Екатерины» Сергей Митрофанов подчеркнул важность контроля качества продукта при производстве кофейной комбучи.
Этот напиток не рекомендуется готовить самостоятельно, так как процесс ферментации кофе значительно сложнее, чем чая. Неправильное проведение процесса может привести к образованию вредных веществ.
Кроме того, дома сложно создать стерильные условия, необходимые для правильного развития полезных микроорганизмов. Профессиональные производители умеют точно подбирать пропорции ингредиентов, чтобы добиться гармоничного вкуса.
Отметим, что продукт содержит полезные бактерии-пробиотики, поддерживающие здоровье кишечника. Такая комбуча богата антиоксидантами благодаря наличию кофе. Она также обладает мягким вкусом и освежающим эффектом, сообщает интернет-издание “Подмосковье сегодня”.
Ранее писали, что забота о мелочах играет ключевую роль в приготовлении пищи, особенно когда речь идет о гигиене и безопасности. Кроме того, медицинская наука давно занимается изучением взаимосвязи питания и сна.