Врач-антидиетолог и психолог Лидия Ионова поделилась своим мнением о том, как можно заменить животный белок во время Великого поста.
Она отметила в разговоре с «Радио 1», что важно употреблять две группы продуктов каждый день: злаки, такие как гречка, овсянка и различные виды риса, а также бобовые. Именно сочетание этих продуктов обеспечит необходимый аминокислотный состав, который не может быть получен при употреблении их по отдельности.
Эксперт обратила внимание на то, что женщины детородного возраста могут столкнуться с риском развития дефицита железа во время поста, так как железо в основном получают из мяса. Поэтому им рекомендуется включать в рацион соевые продукты, такие как сыр тофу, который содержит много белка и железа.
Ионова подчеркнула, что помимо злаков и бобовых, в рационе должны быть натуральные овощи, фрукты и растительные жиры – в виде масла, которое добавляется в продукты, а не используется для жарки. Также можно употреблять орехи и семечки в разумных количествах.
Врач заключила, что беременным женщинам, детям, людям с тяжелыми хроническими заболеваниями и тем, кто недавно перенес хирургическую операцию, не стоит соблюдать пост.
Ранее врач Волкова рекомендовала отказаться от кофе на голодный желудок и поздних завтраков.