Начало лета традиционно ассоциируется со свежими овощами, однако даже самые полезные сезонные продукты подходят далеко не всем. Специалисты здравоохранения Московской области рассказали, какие скрытые риски таят в себе молодая картошка и малина.
Диетолог Александра Шепелева развеяла популярный миф о легкости молодого корнеплода. Хотя содержание крахмала в нем действительно ниже, чем в старом, продукт остается источником быстрых углеводов.
По этой причине его следует полностью исключить или строго ограничить людям с декомпенсированным сахарным диабетом, выраженной инсулинорезистентностью, а также тем, кто придерживается строгих низкоуглеводных лечебных протоколов питания.
Кроме того, эксперт призывает к осторожности пациентов с заболеваниями желудочно-кишечного тракта в фазе обострения и людей, страдающих хронической болезнью почек.
Главная опасность для последних кроется в высоком содержании калия: если почки не справляются с фильтрацией, избыток этого микроэлемента может нанести серьезный вред организму. Отдельно врач выделила жареный картофель: из-за способа приготовления он становится тяжелым испытанием для печени, желчного пузыря и поджелудочной железы.
Чтобы блюдо принесло максимальную пользу здоровым людям, чистить молодые клубни необязательно.
«Самое ценное находится как раз под тонкой кожицей. Если картофель свежий, достаточно тщательно обработать его щеткой. Так вы сохраните витамины группы B, витамин С, калий и клетчатку», — поясняет Шепелева интернет-изданию «Подмосковье сегодня».
Для полноценного приема пищи оптимальна порция в 150–200 граммов. Чтобы избежать резких скачков сахара в крови, диетолог рекомендует комбинировать гарнир с некрахмалистыми овощами и белком (птицей, рыбой или нежирным мясом).
Не менее внимательно специалисты советуют подходить и к потреблению летних ягод. Врач-гастроэнтеролог Видновской клинической больницы Минздрава Московской области Людмила Сухорукова отмечает высокую ценность малины: небольшая чашка этих ягод способна покрыть почти четверть суточной потребности организма в пищевых волокнах.
Однако именно высокое содержание клетчатки делает ягоду коварной. При превышении индивидуальной нормы любимый летний десерт провоцирует процессы брожения в кишечнике, вызывая вздутие, метеоризм и дискомфорт. Врачи рекомендуют вводить ягоду в рацион постепенно, наблюдая за реакцией пищеварительной системы.