«Покупаете просрочку»: диетолог назвал главные признаки плохого шашлыка в упаковке

Лето традиционно считается сезоном пикников и жареного на углях мяса. В погоне за экономией времени многие россияне отдают предпочтение готовому шашлыку в вакуумной упаковке, однако этот выбор может быть опасным для здоровья.

Роман Пристанский, нутрициолог и диетолог, настоятельно рекомендует отдавать предпочтение свежему мясу с рынка, а не фабричным заготовкам. Если же время поджимает, необходимо знать ключевые маркеры некачественного продукта.

Главные признаки обмана:

• Излишняя мягкость: Добросовестное мясо всегда упругое. Если кусок через упаковку кажется дряблым и мягким, велика вероятность, что это просроченный товар, который «привели в чувство» с помощью химии.
• Водянистая структура: Наличие лишней влаги говорит о том, что производитель пытается скрыть дефекты сырья.
• Странный маринад: Консистенция жидкости внутри пакета — главный индикатор качества. Если маринад напоминает кисель или гель, значит, мясо подверглось процедуре «нашпиговки». С помощью специальных игл в него ввели стабилизаторы и влагоудерживающие добавки, чтобы искусственно увеличить вес и придать товарный вид.

Эксперт также напомнил в беседе с «Радио 1» о базовом правиле экономики: «Никогда не может стоить килограмм готового шашлыка дешевле, чем килограмм исходного мяса».

Что касается выбора вида мяса (свинина, баранина, курица), то, по словам специалиста, все они богаты белком, и польза зависит исключительно от личных вкусовых предпочтений потребителя.

 Ранее Роспотребнадзор дополнил правила безопасности для шашлыка.