В сообщении на сайте Минпромторга подчёркивается: речь не идёт о принудительной замене привычного меню. Чиновники собираются разъяснять предпринимателям пользу и финансовую выгоду от новой категории, а для продвижения разработают специальную эмблему, которая станет знаком качества для туристов.
Список блюд уже определён. В «русский завтрак» могут войти молочные продукты, холодные закуски, горячие блюда из мяса и рыбы, бульоны с пирожками и расстегаями, блины, оладьи, каши, запеканки и кисели. Рекомендация не касается этнических кафе с выраженной специализацией — грузинских, японских или итальянских.
Для отельеров главный аргумент — поддержка местных производителей. Закупая сыры, кисломолочную продукцию и рыбу у региональных поставщиков, гостиницы могут снизить логистические расходы и предложить гостям то, чего нет в стандартном «английском» завтраке. Ведомство рассчитывает, что бизнес сам увидит в этом преимущество, а не очередную обязанность.