Специалисты в области питания развеяли распространенный миф о хранении яиц в специальных отделениях дверцы холодильника. Как пояснила врач-диетолог Елена Соломатина, постоянные перепады температуры при открывании и закрывании дверцы создают неблагоприятные условия для этого продукта.
Нестабильный тепловой режим не только ускоряет процесс порчи, но и повышает риск повреждения скорлупы. Образующиеся микротрещины становятся проводником для патогенных микроорганизмов, что представляет потенциальную опасность для здоровья.
Белые яйца с тонкой скорлупой более подвержены повреждениям и быстрее портятся при нарушении условий хранения. Пищевой технолог Нелли Львович дополнила, что согласно официальным рекомендациям производителей, яйца допустимо хранить при температуре от 0 до 20 градусов, что позволяет размещать их в прохладных кладовках или у окон без использования холодильника, пишет life.ru .
Важным условием сохранения свежести продукта является изоляция от других пищевых продуктов. Специалисты рекомендуют использовать закрытые контейнеры для предотвращения перекрестного загрязнения.
Эти простые правила помогут значительно продлить срок годности яиц и сохранить их пищевую ценность.