Специалисты из Колорадского университета в Боулдере провели эксперимент, который заставит по-новому взглянуть на этикетки продуктов с пометкой «без сахара». Они подвергли воздействию эритрита эндотелиальные клетки человека, выстилающие сосуды изнутри.
Концентрация подсластителя соответствовала той, что содержится в стандартном стакане диетической газировки или порции мороженого (около 30 граммов). Результат оказался шокирующим: клетки перестали вырабатывать оксид азота — ключевое вещество, отвечающее за расслабление и расширение сосудов.
Вместо этого организм резко увеличил производство белка эндотелина-1, который, наоборот, сужает сосуды. Параллельно клетки начали продуцировать лавину свободных радикалов, повреждающих ткани.
«Такое двойное воздействие — сужение сосудов плюс снижение способности организма растворять тромбы — критически повышает вероятность инсульта», — поясняют авторы работы.
Роль оксида азота в организме сложно переоценить: это не просто регулятор давления, но и естественный антиагрегант, предотвращающий слипание тромбоцитов.
Исследование стало логичным продолжением более ранних наблюдений клиники Кливленда: там в течение трех лет следили за четырьмя тысячами добровольцев и выявили прямую корреляцию между высоким уровнем эритрита в крови и ростом сердечно-сосудистых катастроф.
Примечательно, что еще в 2023 году Всемирная организация здравоохранения выпустила рекомендацию против использования любых подсластителей для контроля веса, указав на отсутствие долгосрочной пользы и потенциальные риски. Теперь же ученые настаивают на срочном пересмотре норм безопасности: то, что считалось безобидной альтернативой сахару, может оказаться бомбой замедленного действия для миллионов людей, сидящих на «здоровых» диетах.
Ранее диетолог Капустина заявила, что горький шоколад выигрывает у сахарозаменителя. Врач Павлюк озвучила опасные последствия сахарозаменителей.