Исследование опубликовал Molecules.
В своей работе химики взялись за изучение семян, волокон и корок тыкв из Алжира и Португалии. Они оценили их содержание и эффекты биологически активных веществ.
Сотрудники института выделили из несъедобных частей тыквы восемь флавоноидов. Оказалось, что наибольшее их число было сконцентрировано в корке овоща, с содержанием до 9,4 мг/г.
В семенах же нашли огромное количество антиоксидантов.
По мнению исследователей, побочные продукты пищевой промышленности следует переработать и использовать в фармацевтике и косметологии.