Согласно данным мониторинга за неделю с 27 октября по 2 ноября, стоимость свиной полутуши снизилась на 1% и достигла 216 рублей за килограмм. Уменьшение цен коснулось и остальных отрубов. Так, окорок подешевел на 2%, до 308 рублей за кг, а лопатка — на 2%, до 303 рублей. Грудинка также снизилась в цене на 2%, до 242 рублей.
Наибольшее недельное снижение продемонстрировал карбонат, цена на который упала на 3%, составив 310 рублей за килограмм. Свиная шея, в свою очередь, подешевела на 1%, до 385 рублей за килограмм.
Несмотря на недавнюю коррекцию, в годовом исчислении свинина все еще стоит значительно дороже. Как рассказали «Ъ» эксперты, в том числе управляющий директор Центра компетенций в АПК «Рексофт» Дмитрий Краснов, текущие цены остаются выше прошлогодних показателей на 15–20%. По подсчетам партнера по развитию бизнеса консалтинговой компании Neo Альбины Корягиной, в долгосрочной перспективе с января 2021 года по ноябрь 2025 года цены на свинину выросли на 48%, до 400,13 рубля за килограмм.