1. В 1860 году Крам открыл свой ресторан. Это было первое заведение в мире, в котором продавались чипсы. Ресторан быстро стал модным местом среди приезжих на курорт Саратога-Спрингс состоятельных американцев. При этом на вынос чипсы не продавали. Это делалось для того, чтобы сохранить рецепт приготовления чипсов, однако он был прост и скоро новый продукт заполонил большинство американских ресторанов.
2. Известно, что изобретатель чипсов повар Джордж Крам прожил до глубокой старости – до 92 лет. Одним из секретов его долголетия было то, что он никогда не употреблял в пищу свое изобретение. По слухам, он ненавидел чипсы.
3. 150 лет назад, во времена, когда чипсы были только в ресторанах, они были достаточно дорогим удовольствием. Картофельные ломтики считали лакомством элиты, их продавали только в престижных заведениях.
4. Массовое производство данной продукции началось много лет спустя – в 1895 году. Эти занялся Уильям Тэппендон. Он начал мелкосерийное производство чипсов на собственной кухне, а позднее построил фабрику.
5. В промышленных масштабах производить чипсы стали еще позже. В 1929 году Фриман Макбет, который был механиком-самоучкой, изобрел первый в мире аппарат для промышленного производства картофельных ломтиков. Весь процесс стал занимать 15 минут: аппарат нарезал картофель на тонкие пластины, затем с них смывали крахмал, пластины подсушивали, погружали в кипящее масло, после чего посыпали солью и различными специями.
6. Основатель компании «Фрито-лэй», почти разорившийся производитель мороженого Элмер Дулин, купил в 1922 году рецепт чипсов за 100 долларов. Сейчас фирма перерабатывает 5 млн тонн картофеля в год и является одним из крупнейших производителей чипсов.
7. В 1932 году Херман Лэй учреждает в Нэшвилле, штат Теннесси, популярную марку Lay's. Это первый национальный бренд чипсов и самый старый из доживших до наших дней.
8. В Советском Союзе первые чипсы появились в 1963 году. Они назывались «хрустящий картофель Московский в ломтиках», производились на предприятии Моспищекомбинат № 1, позднее переименованный в МЭКПП «Колосс». В России же – в середине 90-х годов.
9. Наибольшей популярностью чипсы пользуются в Соединенных Штатах. Там даже открыли специальный институт, главная задача которого – разработка новых рецептов чипсов и различных вкусовых добавок к ним.
Социологические исследования показали, что на Западе около 95% людей перекусывают чипсами, когда ощущают легкое чувство голода, чаще всего это происходит между обедом и ужином. Потребляются чипсы при просмотре телепрограмм – 57%, в дороге – 41%, за чтением книги – 34%, при плохом настроении – 30%, когда нет никаких дел – 27%. Одним из основных достоинств опрошенные называют отсутствие посуды. Картофельные ломтики являются популярной закуской к пиву.
10. По словам врачей, чипсы являются очень вредными для здоровья. И не только для желудка. В этом продукте содержатся трансизомеры жирных кислот, доля которых может достигать 30-50%. Они негативно влияют на иммунитет человека, увеличивают риск развития диабета, онкозаболеваний, снижают количество тестостерона, нарушают обмен простагландинов, которые регулируют множество процессов в организме и находятся почти во всех тканях и органах, нарушают работу цитохром с-оксидазы – главного фермента, обезвреживающего канцерогенные и лекарственные токсины. Акриламид, который содержится в чипсах, – это токсичное вещество, поражающее нервную систему, печень и почки.
11. Для того, чтобы сделать один килограмм чипсов, необходимо переработать около 4-5 килограммов картофеля.
12. Ежегодные объемы продаж чипсов в Соединенных Штатах составляют примерно 6 млрд долларов. Средний американец съедает 3 кг чипсов в год, а на их изготовление уходит 11% всего картофеля, который выращивают в стране. Каждый год потребление чипсов, сухариков и прочих продуктов, которые относятся к снэковой группе, возрастает более чем на 100%. Эксперты отмечают, что тенденция роста будет сохраняться.
13. Чипсы противопоказаны детям. Если ваши дети глупее своих сверстников, то это может быть последствием употребления картофельных ломтиков. Ученые выяснили, что данный продукт влияет на умственные способности детей до 3-4 лет. Интересно, что чипсы представляют опасность лишь для детей до 4-х лет. Исследования специалистов не выявили пагубного воздействия закуски на умственные способности подростков.
14. Удивительно, но в известных на весь мир чипсах Pringles практически нет картофеля. В процессе их производства используют дрожжевое тесто, суспензию риса, пшеницы, кукурузы и картофельных хлопьев.
15. Создатель упаковки для чипсов Pringles Фред Бор завещал похоронить его прах в тубусе, так как он очень гордился своим изобретением.
Фото: коллаж RuNews24.ru