Чак-чак представляет собой обжаренные кусочки пресного теста, пропитанные сахарно-медовым сиропом. Традиционно блюдо формируют в виде горки, а в качестве украшений могут использоваться орехи, цукаты или семена кунжута. Это лакомство является национальным угощением, в частности, для народов татар и башкир, и часто сервируется к чаю.
Стандарт содержит определение десерта и детально описывает производственный процесс. В нем перечислены разрешенные компоненты, их оптимальное соотношение, а также физико-химические параметры, такие как уровень влажности и концентрация сахара.
Кроме того, ГОСТ распространяется на органолептические характеристики: вкус, аромат, текстуру, цвет и форму изделия. Отдельное внимание уделено правилам упаковки, маркировки, транспортировки и хранения готового продукта, сообщает портал inkazan.ru.
Стоит отметить, что в России государственные стандарты, как правило, имеют рекомендательный характер, однако их соблюдение воспринимается как индикатор высокого качества.
В Татарстане чак-чаком принято угощать участников различных мероприятий. Например, на саммите БРИКС, состоявшемся в Казани в октябре 2024 года, глава республики Рустам Минниханов лично приветствовал прибывающих гостей караваем и чак-чаком. Для нужд саммита местное предприятие произвело около 130 килограммов этого десерта. А на KazanForum, прошедшем в мае 2025 года, участники употребили полторы тонны чак-чака.
Свыше 3 млн штук цветочной рассады вырастил тепличный производственный комплекс в Казани.
В Татарстане построят курорт «Казань Марина» с посещаемостью до 620 тысяч туристов ежегодно.