Врач-эндокринолог Елена Прокопенко рассказала «Известиям» о вреде позднего ужина. На ночь есть – вредно, но пропускать ужин тоже не вариант.
«На нас влияет время приёма пищи. Метаболизм настроен на активность и приём пищи в течение дня и на отдых ночью. Циркадные ритмы – это механизм отладки внутренней физиологии на внешний мир. Судя по многочисленным исследованиям, с помощью надёжной отладки внутренних часов можно сохранить здоровье», – отметила эндокринолог.
Поздний ужин вызывает снижение расхода энергии, а также нарушает толерантность к глюкозе меняет суточный ритм кортизола и многое иное. Более того, ночью происходят изменения в активности вегетативной нервной системы. Поздний приём пищи может изменить артериальное давление, температуру тела, показатели белков в плазме и многое иное.
Толерантность к глюкозе, как и окисление жирных кислот, значительно выше утром. Это говорит о том, что ранее утро идеально подходит для приёма пищи, а вот ночью лучше отдать предпочтение голоданию.
Даже однократный приём пищи и пренебрежение завтраком увеличивают уровень сахара в крови, а это негативно сказывается на гликемическом контроле в течение дня.
Если человек ведёт малоподвижный образ жизни, то ночные «зажоры» отрицательно сказываются га постпрандиальном гликемическом контроле.
«Пища после восьми часов вечера ведёт к ожирению. Более того, это сказывается на пищевом поведении, а также на сущности потребления калорий в течение последующего дня. Исследование, проведённое среди взрослых людей, показало, что любители поздних приёмов пищи имеют большие индекс массы тела и процент жировой массы», – отметила Прокопенко.
Она сказала, что время приёма пищи по сути определяет важный фактор риска заболеваний. Состав ужина влияет на качество и продолжительность сна.
Белки и аминокислоты улучшают сон. Однако этот принцип не работает, если человек потребляет переработанное мясо с низким питательным качеством. Насыщенная углеводами диета задерживает снижение криво центральной температуры тела. Клетчатка может нарушать начало и поддержание сна.