В зернах кукурузы содержатся витамины РР, Е, К, а также витамины группы В и аскорбиновая кислота. Среди минеральных веществ особенно выделяются калий, фосфор, железо и магний. Белок продукта насыщен триптофаном и лизином.
Регулярное употребление початков помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, укрепляет иммунитет и поддерживает здоровье глаз благодаря бета-каротину и лютеину. Также кукуруза обладает противоотечным действием и способствует облегчению болей в суставах.
Культура была окультурена около 9 тысяч лет назад в Мексике. Сегодня известно более 50 её видов, а цвет зерна варьируется от жёлтого до красного, синего и чёрного. Из кукурузы производят свыше 500 видов продуктов, а крахмал используется в промышленности для изготовления бумаги, текстиля и пластмасс, отмечает издание Петербург2.
Накануне специалисты также рассказали, почему потребление клетчатки важно для рациона человека.
При этом эксперт по питанию развеял мифы о пользе меда.