Он объяснил это уменьшением территорий, отводимых под посевы ржи в стране за последние годы.
По словам Айдиева, раньше ржаная мука была на треть дешевле пшеничной, однако после резкого роста цен перед новогодними праздниками разница уменьшилась до 15%.
– На данный момент их стоимость практически одинакова, особенно в регионах, где ржаной хлеб пользуется большой популярностью, – подчеркнул специалист в беседе с изданием «Коммерсантъ».
Для аграриев рожь становится менее приоритетной культурой. Это оказывает непосредственное воздействие на мукомольный рынок и итоговую стоимость продукции для покупателей, уточнил Айдиев.
Кроме того, в России наблюдается тенденция к сокращению посевных площадей и под пшеницу. Аналитики прогнозируют, что по сравнению с прошлым годом объемы могут уменьшиться на 4%.
Кстати, Россия будет поставлять Китаю манную крупу и ржаную муку