Увеличение объемов продукции связано с возросшим выловом тихоокеанских лососей. По информации ЦРПТ, за период с 1 мая по 1 сентября 2025 года, для продажи на территории России было промаркировано более 7,31 тыс. тонн соленой лососевой икры. Это на 18% больше, чем за аналогичный период 2024 года. Общий объем промаркированной красной икры в 2025 году превысил 8,34 тыс. тонн.
Герман Зверев, президент ВАРПЭ, прокомментировал «Известиям», что рост производства готовой к употреблению икры объясняется увеличением вылова тихоокеанского лосося, из которого производится более 90% красной икры в стране. В нечетные годы вылов лосося обычно выше, чем в четные, что и обусловило успешную путину в этом году.
К 1 сентября было добыто 312,7 тыс. тонн, что превосходит первоначальный научный прогноз. По оценкам экспертов, итоговый вылов по результатам путины составит около 330 тыс. тонн, что на треть больше, чем в 2024 году, но в два раза меньше, чем в 2023-м. Прогнозируемый объем икры – 21 тыс. тонн, что более чем достаточно для удовлетворения внутреннего спроса.
Зверев также отметил, что путина близится к завершению, и на внутреннем рынке формируется устойчивая ценовая тенденция.
В Рыбном союзе 26 августа сообщили о начале снижения розничных цен на лососевую икру в России. В первую очередь снизилась стоимость икры горбуши и нерки, основных видов тихоокеанского лосося, добываемого на Дальнем Востоке, где горбуша составляет 73% от общего вылова, а нерка – 14%. В то же время икра кеты подорожала на 1%, а цена на икру кижуча осталась без изменений.
Ранее советовали, как выбрать красную икру.