Исследователи проанализировали рационы более 30 тысяч человек. Результат шокировал: даже среди тех, кто исправно ел по пять порций растительной пищи в день, лишь каждый четвёртый получал дозу веществ, реально спасающих сосуды и сердце. Остальные — нет. При этом риск инфарктов и инсультов у них оставался повышенным.
В чём же секрет? Всё дело во флаванолах — природных соединениях, которые наш организм не умеет производить сам. Их можно получить только с едой. И они творят с сосудами настоящую магию.
Тот самый эффект, о котором не говорят вслух
Флаванолы стимулируют выработку оксида азота в стенках артерий. А это вещество расслабляет гладкую мускулатуру сосудов, расширяет их и снижает давление. Звучит сухо. Но вот пикантная деталь: абсолютно по тому же принципу действуют препараты вроде Виагры. Да-да, те самые «таблетки для взрослых». Только флаванолы работают мягче, но зато каждый день и без побочных эффектов.
И это далеко не всё. У этих соединений есть ещё три смертельно важных для сердца навыка. Во-первых, они мешают тромбоцитам склеиваться — кровь становится жиже, а риск тромбозов падает. Во-вторых, флаванолы не дают «плохому» холестерину окисляться и повреждать артерии. В-третьих, они улучшают кровообращение головного мозга.
Где же искать этих молчаливых спасателей?
Не яблоком единым
Учёные составили конкретный список. Лидер с огромным отрывом — натуральный какао-порошок. Всего две столовые ложки (15 граммов) дают 300–400 мг флаванолов. Следом идёт зелёный чай — одна чашка (250 мл) содержит 200 мг. На третьем месте неожиданно сливы: 180 мг на 200-граммовую порцию.
Дальше — клюква, яблоки (обязательно с кожурой!), чёрный чай, клубника, черника, фасоль и вишня. Что касается шоколада, то тут важен процент какао. Плитка с 85% содержания даст 100 мг на 20 граммов. А вот молочный шоколад с 30–40% — жалкие 12 мг. Меньше, чем ничего.
Кстати, осторожнее с «алкализированным» какао-порошком — его обрабатывают щёлочью для мягкого вкуса, но при этом флаванолы почти полностью убивают. В такой «рафинированной» версии их остаётся в 6–10 раз меньше.
Что делать прямо сегодня?
Доктор Хавьер Оттавиани, участник исследования, даёт простой рецепт:
«Добавьте к своему обычному рациону горсть ежевики, целое яблоко или чашку зелёного чая — и вы кардинально измените ситуацию».
Профессор Гюнтер Кунле из Редингского университета добавляет:
«Нам пора перестать мыслить порциями. Нужно думать о конкретных дарах природы, а не о килограммах».
Не нужно есть тонны. Достаточно 500 мг флаванолов в день. Это примерно: две ложки какао или чашка зелёного чая плюс одно яблоко. Или горсть клюквы с горьким шоколадом. Выбирайте по вкусу.
Ваше сердце не просит салатов из безликого айсберга. Оно просит настоящей защиты. И теперь вы знаете, где её взять.
А теперь представьте: вы ничего не меняете в своей жизни — только вместо утреннего кофе пьёте зелёный чай, вместо десерта съедаете дольку горького шоколада, а на перекус берёте не банан, а горсть клюквы или сливу. Никаких сверхусилий. Никаких дорогих БАДов. И при этом ваш личный риск инфаркта и инсульта падает кратно. Флаванолы уже ждут вас в ближайшем супермаркете. Вопрос лишь в том, заглянете ли вы в нужную корзину.