В издании собраны специалитеты со всей России. Каждый желающий теперь может не только продегустировать их во время поездок, но и воссоздать на собственной кухне. В частности, в сборник включены рецепты традиционных архангельских козуль — расписных пряников, которые считаются одним из символов Поморья, а также технология приготовления кислых щей из деревни Квашниха Вельского округа, сохранившаяся с допетровских времен.
В региональном министерстве культуры и туризма уверены, что попадание в каталог станет важным шагом для продвижения местных брендов. Замминистра Анна Тютрина отметила, что область уже зарекомендовала себя как территория самобытной северной кухни благодаря фестивалям «Еда поморская» и «Сладкая ZИMA». Включение в федеральный сборник поможет привлечь еще больше туристов, интересующихся аутентичными путешествиями.
Для гостей, желающих погрузиться в гастрономическую культуру, в регионе проводятся специальные вечерки, где можно попробовать не только знаменитые кислые щи, но и блины с толокном, томленые каши, пареную бруснику и заварные калачи, приготовленные в русской печи. Ознакомиться с полной версией каталога все желающие могут в официальной группе организаторов в социальной сети.