В Законодательном Собрании Вологодской области прошла встреча с руководителями ведущих ресторанов и отелей региона. В рамках реализации «Стратегии 2.0», инициированной врио губернатора Георгием Филимоновым, с ними встретился председатель ЗСО Сергей Жестянников.
Участники встречи обсудили основные проблемы, которые возникают при развитии мест общественного питания в регионе.
Спикер областного парламента напомнил, что ранее врио губернатора поручил повысить туристическую и инвестиционную привлекательность региона, создать новые точки роста. Важную роль в этой работе играет развитие мест общественного питания.
«Нужны предметные предложения, чтобы решить те проблемы, с которыми сталкивается отрасль», - отметил Сергей Жестянников.
Руководитель сети семейных ресторанов Анатолий Дианов рассказал, что основная проблема, с которой сталкиваются все кафе и рестораны, это кадровый голод. Кроме того, студенты колледжей практикуются на устарелом оборудовании, а навыков выпускников часто недостаточно для работы в современном кафе. Он также обратил внимание, что будущие повара часто не хотят работать по специальности.
По словам Анатолия Дианова, отрасль нуждается в помощи областного бюджета в виде субсидий на проведение курсов для переквалификации всех желающих на поваров с предоставлением гарантии дальнейшего трудоустройства.
Сергей Жестянников предложил также использовать возможности программы «Профессионалитет», с помощью которой на федеральные средства при участии работодателей проводится переоснащение производственных баз колледжей и техникумов.
Руководитель ряда вологодских ресторанов Андрей Коншин отметил важность популяризации рабочих профессий с привлечением СМИ, проведением конкурсов профмастерства. Также он отметил, что к работе на кухне можно привлекать беженцев и переселенцев из новых регионов.
Представитель ряда ресторанов и баз активного отдыха Мария Молодцова добавила, что профориентационную работу необходимо проводить со школьных лет, рассказывая о преимуществах работы в системе общепита.
Председатель ЗСО поддержал эту идею и предложил создать серию роликов под рабочим названием «Имидж успеха», которые будут транслировать в школах, общественном транспорте, соцсетях и СМИ.
В числе предложений на встрече также прозвучали инициативы по предоставлению земельных участков под рестораны, глэмпинги на природе, отели.
Сергей Жестянников предложил проводить подобные встречи на регулярной основе для выработки решений, которые лягут в основу дорожной карты устойчивого развития туризма на ближайшие годы.