Оно может быть заражено трихинеллезом.
В Тюмени в одном из популярных ресторанов нашли подозрительное мясо. Как сообщили в пресс-службе Управления Роспотребнадзора, подозрение вызвала сыровяленая дичь: мясо лося, косули, медведя и оленя. Как отметили в ведомстве. Вопросы появились к ресторану «CAFE 15/86» - именно в нем нашли закуски из подозрительного мяса. Это выяснилось в ходе проверки. Об этом сообщает портал nashgorod.ru.
Она показала, что на сыровяленое мясо медведя, оленя, косули и лося отсутствовали сопроводительные ветеринарные документы. То есть, невозможно было понять, откуда это мясо взялось и насколько оно безопасно.
В Роспотребнадзоре подчеркнули, что сырое мясо диких животных может быть заражено трихинеллезом — опасной болезнью для человека. Убить эти личинки может только варка в течение 3-4 часов, а вот соление, копчение или валяние не поможет. Сейчас ресторану вынесено предостережение.