Российские разработчики создали первого в стране робота-сомелье и научили искусственный интеллект создавать винные купажи мирового уровня. Отечественные нейросети уже управляют виноградниками и создают вина, получающие высокие оценки экспертов. Россия становится пионером применения ИИ в виноделии.
Российская винная индустрия переживает технологическую революцию, опережая многие развитые страны в применении цифровых решений. Отечественные разработчики первыми в мире создали комплексные системы, объединяющие искусственный интеллект, робототехнику и аналитику больших данных для виноделия. Нейросети уже помогают создавать купажи, управлять виноградниками и консультировать покупателей, а роботы заменяют сомелье в дегустационных залах.
Самое впечатляющее направление — использование ИИ для создания винных купажей. Нейросети анализируют химический состав вин, рейтинги экспертов и отзывы профессиональных дегустаторов, чтобы предложить оптимальные сочетания сортов винограда.
«Мы выпускаем белое и красное ИИ-вино, купажи которых подобраны на основе аналитики, сформированной ИИ по данным рейтингов Top100 и мнений профессиональных дегустаторов», — рассказывает Самвел Саруханян, генеральный директор курорта Mriya Resort & Spa.
Первые вина, созданные российским ИИ, уже получили признание экспертов. Серии «ИИ Вино» и «Симбиоз» прошли профессиональную дегустацию и получили высокие баллы. Искусственный интеллект самостоятельно предложил купаж крымских вин, проанализировав их химические характеристики и сопоставив с базой знаний о вкусовых предпочтениях.
Параллельно ИИ помогает управлять виноградниками. Ученые Севастопольского государственного университета создали систему мониторинга лоз с помощью дронов и нейросетей. Искусственный интеллект анализирует снимки с беспилотников, выявляет больные листья и оптимизирует уход за растениями на основе данных о влажности и состоянии почвы.
Следующий этап технологической революции — замена человека-сомелье цифровыми системами. В России запущен первый телеграм-бот «Винтеллект» на базе YandexGPT, который подбирает вина под настроение и предпочтения клиентов. Система обучалась у лучших российских сомелье и значительно увеличивает продажи отечественных виноделен.
Еще более продвинутое решение — физические роботы-сомелье. Так, российские разработчики центра винного туризма WINEPARK на базе курорта «Мрия» создали не имеющего аналогов робота, способного обслужить до 10 гостей одновременно. Система взаимодействует с посетителями через интерактивные планшеты, уточняя вкусовые предпочтения и даже настроение, а затем предлагает подходящее вино из 40 позиций российских виноделен.
Амбициозный проект «AI лоза» объединяет все технологии: дроны и роботы собирают данные о винограднике, ИИ анализирует информацию и принимает решения об уходе за лозами, а в итоге тот же искусственный интеллект помогает создать оптимальный купаж из полученного урожая.
Эксперты считают, что российские разработки в области ИИ-виноделия могут стать мировым стандартом. Отечественные технологии покрывают весь цикл — от выращивания винограда до продажи готового продукта, открывая новую эру в виноделии.