В Республике Коми с 14 по 21 августа пройдет масштабный гастрокемп с участием шеф-поваров из Москвы. Проект направлен на популяризацию национальной кухни региона и развитие гастрономического туризма. Об этом сообщил глава республики Ростислав Гольдштейн.
Основной площадкой проекта станет Финно-угорский этнопарк, где повара будут переосмысливать традиционные рецепты Коми и адаптировать старинные технологии приготовления блюд к современной ресторанной подаче.
«Пригласили в Коми шеф-поваров из Москвы изучать нашу национальную кухню и создавать новые вкусовые сочетания. Свозим их на фермерские хозяйства, познакомим с рыбаками и охотниками, покажем нашу природу и дикоросы», — отметил Ростислав Гольдштейн.
Итоги работы столичных шеф-поваров представят на фестивале «ШаньгаФест», где жители и гости республики смогут попробовать традиционные блюда Коми в современном исполнении.
Глава региона подчеркнул, что гастрокемп является частью мероприятий по продвижению туристического бренда республики в рамках национального проекта «Туризм и гостеприимство».
«Туристы едут за впечатлениями и яркими вкусами, а значит, нужно им это предлагать», — подытожил Ростислав Гольдштейн.