Разрыв в цене здесь настолько велик, что объясняет сам интерес к теме. Килограмм лососевой икры рискует дойти до 35 тысяч рублей, тогда как белая — икра минтая — идёт примерно по 500 рублей. Такую вилку приводят представители рыбной отрасли, на которых ссылается SHOT, и на её фоне предложение заменить деликатес на новогоднем столе выглядит не экзотикой, а расчётом.
Аргумент не только в деньгах. По оценке специалистов, бюджетный вариант почти не уступает дорогому по вкусу и пищевой ценности — а если цвет смущает, белую икру можно подкрасить пищевым красителем. Оговорка важная: «почти не уступает» — это суждение отрасли, независимых сравнений в сообщении нет.
С доступностью проблем не ждут. В 2026 году российские предприятия рассчитывают получить порядка 20 тысяч тонн икры минтая, причём за рубеж уйдёт лишь незначительная часть — преимущественно в Японию, Китай и Южную Корею. Основной объём останется на внутреннем рынке, и это как раз то, что делает замену реальной, а не теоретической.
У красной икры логика обратная. Вылов лосося в Тихоокеанском регионе сокращается, предложение уменьшается, а перспектив быстрого восстановления промысла пока не видно. Отсюда и прогноз по цене — но именно прогноз: официальной статистики в сообщении нет, как и методики, по которой считали 20 тысяч тонн.
Напомним, что россиянам напомнили о сроках уплаты налогов. Екатерина Мизулина раскритиковала цифровую подпись школьника в паспорте.