Нутрициолог Олеся Барзаева объяснила, почему система раздельного питания является мифом.
По словам специалиста, концепция раздельного питания заключается в идее, что некоторые сочетания продуктов не стоит употреблять из-за вреда здоровью.
Однако нутрициолог отмечает, что принципы «правильные сочетания» продуктов были разработали в древности и не имеют ничего общего с научным подходом к питанию.
Продукты по системе раздельного питания делятся на несколько групп: крахмалистые, кислые, щелочные, нейтральные, фрукты, овощи, белки и жиры. При этом еда якобы расщепляется на разных рН-уровнях кислотности. И сочетание продуктов разное расщепляемости дает сильную нагрузку на желудок.
Барзаева назвала мифом потребление фруктов только натощак и отдельно от другой пищи. Еще одним заблуждением является запрет на совмещение в блюде крахмалов и белков.
Нутрициолог назвал мифом избегание сочетания крахмалистой еды с кислой пищей. Помимо этого, мнение о раздельном употреблении жира и сахара также является ошибочным.
«В желудке среда всегда кислотная вне зависимости от еды, которая туда попадает, а в кишечнике среда щелочная», - отметил специалист в беседе с «Вечерней Москвой».
Нутрициолог объясняет, ферменты тонкой кишки способны одновременно переваривать белки, жиры и углеводы. Также организм не выбирает, какие продукты ему нужно расщеплять в первую очередь.
Напомним, диетолог объяснила пользу употребления 1-2 яблок в день. Диетолог Круглова заявила о важности регулярного приема пищи.