В московском гипермаркете «Ленты» на Большой Черемушкинской улице начал работу первый фудомат сети — автоматизированное кафе самообслуживания, где заказ собирают без участия персонала.
Точка расположена в зоне собственного производства и работает круглосуточно. На тач-скрине покупатель выбирает блюдо, оплачивает на терминале и ждёт приготовления от трёх до семи минут. Стартовое меню — одиннадцать позиций: борщ с курицей и десять вторых блюд, ассортимент планируют расширять ежемесячно.
Блюда хранятся в вендинговом аппарате и замораживаются акустическим методом — с помощью ультразвуковых волн. По данным компании, это позволяет избежать образования кристаллов льда и сохранить текстуру, цвет и вкус продуктов. Готовую еду выдают в двойных лотках: внешний слой не нагревается, что снижает риск ожога.
Формат получил название «Робошеф-кафе». До конца ноября «Лента» установит ещё три фудомата в Москве и четыре в Санкт-Петербурге, а по итогам года решит, стоит ли масштабировать проект. Пока это тест, но на фоне того, как «Перекрёсток» открывает цифровые кофейни, а «Хлебник» — компактные точки самообслуживания, автоматизация готовой еды перестаёт быть экзотикой.