Какой новогодний стол обходится без бутербродов с красной икрой? Большинство россиян позволяют себе приобрести баночку-другую в этот важный праздник. Однако цены на деликатес так взлетели, что многие задумываются, а стоит ли тратить тысячи рублей ради пятиминутного пищевого удовольствия?
В 2024 году стоимость красной икры достигла рекордно высокого уровня. В крупных российских сетевых магазинах маленькая баночка замороженной икры весом 90 граммов продаётся по цене от 700 рублей за банку, а в специализированных рыбных бутиках цены могут достигать 1200 рублей. Это самый высокий уровень цен за всю историю России. В беседе с RuNews24.ru финансовый эксперт компании «Проконсалтинг» Александр Волошин дал свой прогноз, что произойдет с ценой на рыбный деликатес ближе к 31 декабря.
Отметим, что стоимость одного килограмма икры у производителя на сегодняшний день составляет не менее 7500 – 8000 рублей за килограмм. При этом в прошлом году цена за килограмм красной икры в разных регионах России колебалась в пределах 4000-6000 рублей.
В сетевых магазинах цена на красную икру значительно возрастает после добавления наценки от продавца, и для обычного покупателя стоимость оказывается «астрономической» — от 10 000 до 12 000 рублей за килограмм в зависимости от сорта рыбы. Причем, как утверждают эксперты, это еще не предел. По мнению Александра Волошина, красная икра может подняться в цене и до 13 000, а также до 15 000 рублей.
«Существует несколько видов «красной икры». Например, икра горбуши является наиболее доступной по цене, в то время как икра нерки относится к самым дорогим сортам и может стоить около 15 тысяч рублей за килограмм. В этом отношении икра горбуши, безусловно, обойдется значительно дешевле», - отмечает собеседник изданий.
Примечательно, что рыбаки и торговцы связывают высокие цены на красную икру с резким падением улова лососевых на Дальнем Востоке, Сахалине и Камчатке. По их словам, количество пойманной горбуши и нерки сократилось в три раза по сравнению с прошлым годом.
Однако по оценке эксперта, уловы рыб уменьшились, но запасов икры достаточно, чтобы удовлетворить потребности россиян на новогодние праздники.
«В 2024 году было произведено примерно 11–12 000 тонн лососевой икры, что соответствует среднему годовому потреблению в стране, так как икра не является ежедневным продуктом. В прошлом году объем производства составил 25 000 тонн, из них 16 000 тонн ушло на внутренний рынок, а 9 000 тонн экспортировалось. Скорее всего, предприниматели стремятся сохранить прибыль на уровне прошлого года, однако отсутствие экспорта приводит к тому, что рост цен ложится на плечи российских потребителей», - комментирует Волошин.
В конечном итоге значительному числу россиян придется отказаться в Новый Год от красной икры из-за ее высокой стоимости.
«Как это часто бывает, цены на тот или иной продукт вырастают в определенные дни. Например, яйца неожиданно дорожают перед Пасхой, а красная икра - перед Новым годом. Предполагаю, что цена на красную икру взлетит перед 31 декабря как минимум на 10 процентов», - резюмирует спикер.